一学就会的“回头馅饼”
这是承载着我童年回忆的一种馅饼。小时候（70年代）特别盼着家里来亲戚，那样就可以改善伙食啦！而我尤其盼着三姨姥姥的到来，因为只要三姨姥姥一来，就可以吃上她亲手做的一咬就流油的回头饼啦！每次三姨姥姥都是带着买好的猪肉，一到家，便捋起袖子，开始和面、调馅……所有的人都靠边站，她自己包揽全部，中午开饭就有香气四溢的馅饼上桌了！在那个食物匮乏的年代，这是一件多么令人雀跃的事情啊！如今过去40年了，三姨姥姥早已不在了，可她善良、干练、大度的形象却留给了我永久的怀念！
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步骤1/10
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将肉馅和大葱加五香粉、酱油、蚝油、盐、香油、料酒等调味品调制好待用。
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步骤2/10
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面粉加温水和好，醒半个小时左右。
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步骤3/10
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揪50克左右的剂子压平待用
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步骤4/10
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把剂子擀成面皮，并均匀抹上一层肉馅。
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步骤5/10
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从一头卷起。
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步骤6/10
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边缘封口
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步骤7/10
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两个顶端搭在一起，所以又叫回头饼。
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步骤8/10
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压平。
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步骤9/10
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平底锅加入一点油，把饼放进去盖好盖子，小火，一面煎4-5分钟即可。
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最后一步
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出锅啦！
叨叨几句:
1、温水和面，要稍软一些。
2、肉馅要涂抹均匀。
3、小火烙，一定要盖好锅盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-05
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