烤羊腿~快速入味版
特殊时期,宅在家里继续打扫库存。翻出年前存的一只羊腿解冻之后仍然决定用先炖后烤的去嘌呤法,这种方法不仅能去掉羊肉中的大量嘌呤和大量的油,还能快速入味不用腌过夜,还能缩短烤制时间,还能使肉质更加软嫩,一举n得~此法还适用于羊排,尝试一下吧
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步骤1/4
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前一晚取出冷冻羊腿,室温解冻
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步骤2/4
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找一个大锅,不过还是放不下,从骨节处切断。虽然看着没有整只的羊腿好看也得切,否则一会烤的时候40升的烤箱也放不下
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步骤3/4
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羊腿表面划几刀,凉水下锅没过羊腿,水开撇去浮沫。放入除孜然外的所有材料,干调类有什么放什么,也不用拘泥于菜谱给出的这些,什么都没有多放些十三香也可以。盐根据自己口味放,不要放的太少入味基本靠炖,大火烧开小火炖一小时
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最后一步
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炖一小时后关火,焖一会,这时候预热烤箱180度,十分钟后捞出羊腿控干水份,烤盘铺锡纸放入羊腿撒盐、孜然粉,孜然粒烤20分钟翻面撒盐、孜然粉、孜然粒。再烤15分钟即可。取出来大功告成~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-05
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