烤羊腿～快速入味版的做法

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烤羊腿～快速入味版

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特殊时期，宅在家里继续打扫库存。翻出年前存的一只羊腿解冻之后仍然决定用先炖后烤的去嘌呤法，这种方法不仅能去掉羊肉中的大量嘌呤和大量的油，还能快速入味不用腌过夜，还能缩短烤制时间，还能使肉质更加软嫩，一举n得～此法还适用于羊排，尝试一下吧

食材清单加入采购清单

10-30分钟

羊腿一只

、

料酒 50g

、

生抽 50g

、

老抽 10g

、

炖肉料 2小袋

、

花椒 20粒（随意）

、

大料 2粒

、

香叶 3片

、

孜然粉 20g

、

孜然粒 10g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
前一晚取出冷冻羊腿，室温解冻
步骤2/4 点击查看大图
找一个大锅，不过还是放不下，从骨节处切断。虽然看着没有整只的羊腿好看也得切，否则一会烤的时候40升的烤箱也放不下
步骤3/4 点击查看大图
羊腿表面划几刀，凉水下锅没过羊腿，水开撇去浮沫。放入除孜然外的所有材料，干调类有什么放什么，也不用拘泥于菜谱给出的这些，什么都没有多放些十三香也可以。盐根据自己口味放，不要放的太少入味基本靠炖，大火烧开小火炖一小时
最后一步点击查看大图
炖一小时后关火，焖一会，这时候预热烤箱180度，十分钟后捞出羊腿控干水份，烤盘铺锡纸放入羊腿撒盐、孜然粉，孜然粒烤20分钟翻面撒盐、孜然粉、孜然粒。再烤15分钟即可。取出来大功告成～

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

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