烤羊腿~快速入味版
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特殊时期,宅在家里继续打扫库存。翻出年前存的一只羊腿解冻之后仍然决定用先炖后烤的去嘌呤法,这种方法不仅能去掉羊肉中的大量嘌呤和大量的油,还能快速入味不用腌过夜,还能缩短烤制时间,还能使肉质更加软嫩,一举n得~此法还适用于羊排,尝试一下吧
营养分析
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0克
4克
5克
38
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
羊腿
一只
、
料酒
50g
、
生抽
50g
、
老抽
10g
、
炖肉料
2小袋
、
花椒
20粒(随意)
、
大料
2粒
、
香叶
3片
、
孜然粉
20g
、
孜然粒
10g
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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前一晚取出冷冻羊腿,室温解冻
-
步骤2/4
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找一个大锅,不过还是放不下,从骨节处切断。虽然看着没有整只的羊腿好看也得切,否则一会烤的时候40升的烤箱也放不下
-
步骤3/4
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羊腿表面划几刀,凉水下锅没过羊腿,水开撇去浮沫。放入除孜然外的所有材料,干调类有什么放什么,也不用拘泥于菜谱给出的这些,什么都没有多放些十三香也可以。盐根据自己口味放,不要放的太少入味基本靠炖,大火烧开小火炖一小时
步骤4/4
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展开全部4个步骤
发布于 2020-02-05
换个做法
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