草莓橙皮酱生日蛋糕

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好久没做蛋糕了，正好做了点橙皮酱就顺便放在蛋糕里，没想到味道还真不错呢，蛋糕体用的磅蛋糕，相比戚风奶油保存更久一些口感更厚重些。此方子是一个五寸的量。如果鸡蛋再加一个，糖和粉，黄油再多加30克就是一个六寸的量。

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食材清单加入采购清单

蛋糕体:鸡蛋 3个克

、

黄油 150克

、

低筋粉 150克

、

糖粉 100克

、

抹面:黄油 150克

、

淡奶油 100克

、

糖粉 30克

、

橙皮酱 60克

、

草莓适量

、

泡打粉 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
软化的黄油加入糖搅打至发白。
步骤2/16 点击查看大图
鸡蛋液分多次加入，每加入一次都搅打至完全吸收再放下一次蛋液
步骤3/16 点击查看大图
不能一下全倒入容易水油分离。
步骤4/16 点击查看大图
筛入低粉泡打粉拌匀。
步骤5/16 点击查看大图
倒入五寸模具。
步骤6/16 点击查看大图
烤箱需要提前预热到180度。然后180度烤40分钟
步骤7/16 点击查看大图
冷却后分成三片
步骤8/16 点击查看大图
开始做抹面奶油霜，软化黄油加糖粉打至发白有点膨胀。黄油最好用发白的黄油要不然上色颜色不正。
步骤9/16 点击查看大图
分多次加入常温淡奶油，手法和加蛋液一样。
步骤10/16 点击查看大图
最后状态。
步骤11/16 点击查看大图
一层奶油霜一层橙皮酱。本来没打算放橙皮酱的，正好看剩了些放进去了。意外收获，没想到这样搭配口感非常好。橙皮酱做法也不难，我用了四个橙子皮（不要带白色部分哈）加入五十克砂糖和一点点水，小火熬制橙皮变透明就可以了。橙皮切的越碎越好。图片的大颗粒是草莓我熬的时候丢了几个草莓进去（忽略）就是很随意做的，糖和水的量要求不高多一点少一点也没事。
步骤12/16 点击查看大图
先在蛋糕体表面薄薄抹一层冷藏十分钟，再继续抹光滑。这样不容易掉屑。
步骤13/16 点击查看大图
最后把剩的奶油霜加了一点红色色素在底下抹了一圈做装饰。不喜欢色素的也可以省略这步，挤些小花也可以。
步骤14/16 点击查看大图
再用草莓装饰一下。
步骤15/16 点击查看大图
红色奶油霜随意装饰就可，按自己喜欢。
最后一步点击查看大图
筛上点防潮糖粉，美美的开吃吧！