香煎多春鱼
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步骤1/6
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将多春鱼去鳃去肠,不需要破肚,去腮的时候肠子会随着腮一起带出;然后洗净备用。
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步骤2/6
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姜切片,多春鱼加料酒,盐,姜片,胡椒粉(黑、白胡椒粉都可)腌半小时左右。
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步骤3/6
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将姜片取出(姜片不要丢掉),料酒倒出。鸡蛋打散后,倒入装有腌好的多春鱼的盆里,抓拌均匀。
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步骤4/6
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大火热油,将前一步的姜片放入;姜片炸至金黄时取出,调中火。
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步骤5/6
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将沾有蛋液的多春鱼放入锅内,煎至双面金黄。
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最后一步
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煎好的多春鱼取出,装盘,撒入葱花儿和椒盐即可。
1.多春鱼美味在其鱼籽,取腮取肠时千万不要破肚,否则鱼籽就洗没啦,往外拉鱼鳃的时候鱼肠就会随之带出。
2.煎多春鱼时,待蛋液凝固再翻面,以防止将鱼煎碎。
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发布于 2020-02-05
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