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香嫩鲜虾滑蛋的做法

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香嫩鲜虾滑蛋

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做法特别简单，主要材料只需要鸡蛋虾仁，制作过程中注意火候就能提高成功率啦～早餐午餐晚餐都适用，早餐抹在全麦面包上，特别好吃哦！这道菜也可以用作健身餐，我这次做的极少油版，如果要求特别严格可以不用油，把淀粉水换做脱脂牛奶，味道口感也很棒的～ 2人份

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

虾仁 100克

、

淀粉 3克

、

水 10克

、

料酒 5克

、

黑胡椒根据个人口味适量适量

、

盐根据个人口味适量

、

白胡椒粉根据个人口味适量

、

油 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
虾仁加5g料酒，适量黑胡椒和盐，拌匀，腌15分钟
步骤2/12 点击查看大图
腌好的虾仁滤掉水分，直接放不粘锅中炒熟，不需要放油，盛出晾凉备用
步骤3/12 点击查看大图
2克淀粉加10克水搅匀成淀粉水
步骤4/12 点击查看大图
3个鸡蛋打散打出绵密泡沫
步骤5/12 点击查看大图
加入晾凉的熟虾仁，淀粉水，根据口味放盐和白胡椒粉，搅匀
步骤6/12 点击查看大图
刷一层薄薄的油防粘，烧到6成热后转小火
步骤7/12 点击查看大图
倒入蛋液，先静置30秒，周边蛋液有泛白微熟的迹象时候开始炒
步骤8/12 点击查看大图
用铲子从四周向中间缓慢推
步骤9/12 点击查看大图
不断从各个方向向中心缓慢推，7成熟时候，关火，就可以出锅了
步骤10/12 点击查看大图
如果不喜欢吃太生的，可以用锅内余温继续加热蛋液，这张图片有9成熟，口感依旧是弹嫩的
步骤11/12 点击查看大图
装盘撒黑胡椒就可以吃啦
最后一步点击查看大图
早餐全麦面包上抹番茄酱再加一些鲜虾滑蛋，超好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-24

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