酥脆酱香饼

浏览 235.4万 · 收藏 4.4万 · 学做 13

这款酱香饼太酥脆了，做了一次儿子没吃够，今天又做了一次，得到老公的赞赏，他从来不当面夸我，有点受宠若惊最喜欢的夏天又要来啦～太想念开胃爽口的下酒菜和沁人心脾的冰啤酒了～今天先教大家一道下酒菜——酱香饼，为迎接夏天做准备！还有燕京U8，最近被朋友安利的新款啤酒，首先易拉瓶盖这个细节小设计就吸引了我，没想到味道也不错，值得安利给大家～不多说了，咱们还是先学做菜吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面团材料:普通面粉 500克

、

热水约80度 150克

、

温水 200克

、

酱料:葱蒜末适量

、

豆瓣酱两勺

、

番茄酱两勺

、

蚝油两勺

、

白糖一勺

、

油酥材料:普通面粉 40克

、

食用油 40克

、

表面装饰:葱花适量

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
500克面粉先加入150克热水，紧接着加入200克温水，边加水边搅拌，揉好的面团比较软，如果黏手手上抹油，揉好盖好保鲜膜放一旁备用。
步骤2/23 点击查看大图
开始炒酱:不粘锅加适量油，油比平时炒菜时多一点，这样炒好的酱比较香。
步骤3/23 点击查看大图
加葱蒜末爆香。
步骤4/23 点击查看大图
紧接着放两勺豆瓣酱（有条件的放两勺甜面酱，喜欢吃辣的放郫县豆瓣酱）
步骤5/23 点击查看大图
两勺蚝油。
步骤6/23 点击查看大图
两勺番茄酱。
步骤7/23 点击查看大图
一勺白糖，适量水
步骤8/23 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤9/23 点击查看大图
这是做好的酱，放一旁备用。
步骤10/23 点击查看大图
做好酱开始制作油酥。油酥比例面粉和油1:1，40克油和40克面粉混合均匀。什么油都可以，如花生油，色拉油，玉米油，葵花籽油都可以。油是生的。不需要熟的
步骤11/23 点击查看大图
这是做好的油酥，放一旁备用。
步骤12/23 点击查看大图
醒好的面团平均分成四份，盖好保鲜膜防止风干。
步骤13/23 点击查看大图
砧板上抹油，取一份面团擀开，抹上油酥。
步骤14/23 点击查看大图
卷起来。
步骤15/23 点击查看大图
盘好，接口塞下面。
步骤16/23 点击查看大图
再次擀开。
步骤17/23 点击查看大图
不粘锅刷一层油，放入饼皮，没有不粘锅可以用电饼铛。
步骤18/23 点击查看大图
烙好一面翻面。
步骤19/23 点击查看大图
把烙好的这一面抹上酱。
步骤20/23 点击查看大图
撒熟白芝麻。
步骤21/23 点击查看大图
葱花。
步骤22/23 点击查看大图
出锅切成大小的块就可以吃啦。非常酥脆。
最后一步点击查看大图
来张近图看看。

步骤4/23

展开全部23个步骤

小贴士

1⃣烙饼的面团越软越好吃。如果面团比较黏手，手上抹油。 2⃣酱料根据个人口味调整，喜欢辣的可以加郫县豆瓣酱，也可以放甜面酱。家里没有就没放。因为酱比较咸，就不用放盐啦。 3⃣擀的时候砧板上抹油。最后再来给小伙伴们安利几句，燕京U8里让人上头的乙醛含量比较低，适当的多喝一些也不容易醉，我觉得不论是聚会、应酬，还是在家自己小酌，各种场合都很合适～而且麦芽的香气非常浓郁口感地道纯正，原料是原生态0添加剂很健康～这种地道滋味的畅饮体验让我对啤酒的喜爱有多了几分！和我一样喜欢喝冰啤酒的小伙伴一定要尝尝哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

换个做法