不用一滴油,不用盐,薄而软的春饼
今天立春,春是万物复苏的时刻,希望这次的疫情能够快点结束,大家好好宅在家里做春饼吧!春饼卷一切!我家一般是炒合菜,摊鸡蛋,酱肘子,京酱肉丝,土豆丝,圆白菜丝,用春饼卷起来,不要太美味哦!现在特殊时期,家里有什么吃什么吧
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步骤1/10
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清水烧至70°左右,一点一点倒入高筋粉中,用筷子搅拌至无干粉
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揉成面团儿,这个面团的状态是比较软的状态,然后盖上保鲜膜松弛40分钟
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松弛面团的时间,大家可以准备配菜。面团儿松弛好以后,揉一揉,然后分成40克一个的小剂子,大小随自己喜欢,但是不建议做的特别大
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步骤4/10
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蒸锅里放入足够的水,蒸屉上铺好湿的纱布或者直接刷一层油,大火烧开
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小剂子擀成薄面片儿,厚薄一致,要撒手粉防粘,直径大概20厘米,一定要薄一点儿
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步骤6/10
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锅里水开以后放入第一张饼,盖上锅盖中火蒸40秒左右
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步骤7/10
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饼起泡变透明就是熟了,接着在上面放第二张,重复至所有饼都放入锅中
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步骤8/10
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最后一张饼坯放进去以后蒸3分钟,然后关火,马上打开盖子放热气,小心不要烫到啊!然后一张一张轻轻的揭下来,一点儿都不粘,很容易揭下来的
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步骤9/10
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柔软筋道的春饼就做好啦,不用一滴油,也不加盐哦✌✌
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最后一步
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春饼卷一切,太好吃了
1.面粉牌子不同,吸水量也不同,水不要一次倒进去,看面团状态
2.擀饼皮的时候要撒手粉,注意防粘,擀的厚薄要一样,一定要薄一些哦
3.吃不完的春饼凉了以后装入保鲜袋中保存,第二天还是柔软筋道的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
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