香酥花生酥
酥脆到不行，特别好吃～
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步骤1/10
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生花生剥壳
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步骤2/10
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烤箱上下火150度烤15分钟刚好（130g花生没有这么多哈，这是我买的高山无污染的农家花生，特别香，所以就多烤了一些装密封罐里当零食吃。
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步骤3/10
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从烤箱中取出烤盘，稍微冷一些用手搓脱皮，去掉花生皮，花生仁取130g装进保鲜袋里
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步骤4/10
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用擀面杖大致敲碎，然后取95g粗的（和进面团里），剩下的35g再敲得更细碎些（滚面球表面用）如图
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步骤5/10
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用一个揉面盆倒入粗的95g花生碎，筛入低筋面粉、糖、泡打粉、奶粉。
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步骤6/10
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用刮铲搅拌均匀，加入95g猪油，加2滴香草精，因为猪油很粘，所以后面要用手拌揉，这个时候看起来面还有些散，揉不成团的样子，别急！加入全蛋液，继续揉合均匀。
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步骤7/10
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揉出光滑的面团
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步骤8/10
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捏成13g左右的小球，再放到35g细碎花生里滚一下，粘上花生碎。
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步骤9/10
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然后烤箱上下火预热3分钟，180度烤20分钟OK，烤到10分钟左右的时候开始上色了，这个时候要盖上锡纸直到20分钟完成。
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最后一步
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冷却一下就可以吃了，酥脆到不行，完全没有猪油的味道，相反有一种混合香，很好吃。
这个方子是看了其他方子稍作改良的，那个方子是加的黄油，有的评论说烤出来很硬不酥，所以经过调整把黄油改成猪油，其他比例也调整了一下，成品很不错，确实很香很酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-04
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