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云南腾冲大救驾（炒饵块）@青龙过海汤（干腌菜汤）

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严小姐手工坊

终于感受到当年永历帝逃亡云南，在我们眼里觉得不能再普通的炒饵块，却非常美味 　　历史传说清初，吴三桂率清军打进昆明，南明天子朱由榔(永历帝)逃往滇西腾冲，清军紧追不舍，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一户农家，主人把家里认为最好的食品炒在一起，做成了由饵块、火腿、鸡蛋，青菜组合的一盘菜。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，"大救驾"便成了腾冲炒饵块的"封号"乃至腾冲饵丝、饵块的代名词。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
香米饵块 1个
、
小米辣椒 3.个
、
鸡蛋 1个
、
火腿 10克
、
糟辣椒 1勺
、
腌韭菜花 1勺
、
盐 适量
、
酱油 适量
、
猪油 1勺
、
干腌菜 3克
、
水 适量
、
腌肉 10克
、
姜丝 1克
、
糊辣椒 2个
、
葱 适量
、
胡椒1克
烹饪步骤
小贴士

味道清淡根据个人口味调配 饵块的油腻搭配腌菜的酸味 刚好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-04

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