发面千层麻花
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步骤1/10
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油皮所有材料混合揉成团
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步骤2/10
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用保鲜膜盖起来防止干皮,醒面10分钟,空挡制作油酥
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步骤3/10
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面粉加食用油混合成油酥备用
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步骤4/10
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把面拿出来揉匀,如果发酵了要排出空气,然后擀成长方形,厚度大约1.5厘米的薄片,中间抹上油酥
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步骤5/10
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两边往中间折叠
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步骤6/10
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擀成长方形的薄片用保鲜膜盖住醒面10分钟
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步骤7/10
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再次折叠
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步骤8/10
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擀成1.5厘米厚的长方形面片,盖保鲜膜醒10分钟
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步骤9/10
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切成长条卷成麻花,手上都是面没有拍照,具体操作就是从面条中间开始,两只手往两边反向卷,卷到头把接头合并,会自动卷成麻花,接口处塞到麻花缝里
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最后一步
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卷好后盖保鲜膜松弛10分钟期间热油,油温五六成热,小火下生坯,要来回翻动保证受热均匀,成品就是这样啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
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