广式萝卜糕(摘自抖音稍有改动)
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步骤1/8
先用300g冷水开粉,搅拌均匀并过筛
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步骤2/8
准备一个大盘,盘上扫油,备用
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步骤3/8
下油锅爆香虾干和腊肠丁(腊肠切丁),注意不要爆太久!盛起来备用
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步骤4/8
炒萝卜丝(萝卜切丝),加入250g水煮熟并加入白糖煮开!
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步骤5/8
煮沸的萝卜丝加入虾干腊肠虾皮,接下来调味,加入盐鸡粉胡椒粉,搅拌均匀
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步骤6/8
撞糕浆!注意⚠️,锅关火,勺一勺粉浆水倒进萝卜丝里搅拌均匀,成半熟糕浆体。然后再把锅里的半熟糕浆一点一点慢慢加进生粉浆里,一边加一边搅均匀,注意⚠️切勿一次性加进去!!!
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步骤7/8
装盘,摊平,表面均匀撒上XO酱!
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最后一步
水开大火蒸20分钟再转中火蒸30分钟,出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
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