6寸（8寸）戚风蛋糕
跟蛋糕店老板学的，括号里是8寸用料
-
步骤1/8
预热烤箱，上160下155预热半小时。35g（70g）牛奶倒入30g（60g）玉米油中，搅拌至完全乳化状态（水油不分离）。
-
步骤2/8
筛入50g（90g）面粉（必须过筛），搅至无干粉就可以停了，不要再继续了 这一步用不了十圈。
-
步骤3/8
把3个（6个）鸡蛋黄放进去，Z字型搅拌
-
步骤4/8
30g（60g）糖粉称好。蛋白打发，分三次放入糖粉（第一次有泡泡；第二次泡泡消失；第三次湿性发泡），直到打出小弯勾。
-
步骤5/8
蛋白分两至三次放入蛋黄糊中搅拌均匀，不要过度搅拌，容易消泡。
-
步骤6/8
倒入模具，摔两下震出大气泡。放入烤箱，烤40分钟，用牙签插入看熟没熟，3分钟3分钟的往上加时间。
-
步骤7/8
蛋糕出炉从高处摔一下立马倒扣，至少晾3小时，完全凉透再脱模。
-
最后一步
奶油按10:1比例，比如300ml奶油➕30g的糖粉，具体看自己用量。
8寸材料翻倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-04
6寸戚风蛋糕的相关分类
6寸戚风蛋糕的相关推荐
-
6寸8寸蛋糕
591531人看过 -
6寸蛋糕
2202344人看过 -
（6寸/8寸）戚风蛋糕
567914人看过 -
蛋糕胚10寸/8寸
531655人看过 -
10寸蛋糕
2211人看过 -
八寸裸蛋糕（6寸）
441318人看过 -
8寸蛋糕胚
2233493人看过 -
8寸蛋糕
2074076人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15843795人看过 -
#我心中的冬日限定#焦糖奶茶，做法很简单，学会不用再买了
582559人看过 -
减肥又美容 五分钟快手代餐
33450人看过 -
#中秋节还可以这么过#芋儿烧鸡
195881人看过
