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东北一锅出的做法

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东北一锅出

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉二杯

、

酵母粉 4克

、

豆角适量

、

植物油一勺

、

盐适量

、

生抽适量

、

五花肉 100克

、

干蘑菇一把

、

窝瓜一片

、

银耳半朵

、

冰糖适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉，酵母粉，白糖，温水和成柔软的面团，盖好盖子醒发。利用这个时间处理其它的食材，肉切块儿。
步骤2/12 点击查看大图
豆角去筋，掰段儿，洗净控干水分。干蘑菇泡发，泡蘑菇的水留好。银耳泡好，撕成小朵。
步骤3/12 点击查看大图
开小火，锅内加底油，加入冰糖，烧成焦糖色。不能过火，糊了就苦了。
步骤4/12 点击查看大图
放入肉，料酒，老抽，生抽翻炒。
步骤5/12 点击查看大图
炒出油脂后加入豆角，蘑菇继续中火翻炒。
步骤6/12 点击查看大图
发好的面开大片，涂油，撒五香粉和面粉，涂抹均匀。
步骤7/12 点击查看大图
卷好切段。
步骤8/12 点击查看大图
侧面观。
步骤9/12 点击查看大图
发挥你的聪明才智。醒发20分钟，期间锅内添汤大火烧开转中火炖。
步骤10/12 点击查看大图
汤汁剩一半的时候生坯醒发好了，加入适量食盐，在锅中摆上窝瓜圈，中间放银耳，四周摆生坯，盖盖子继续炖20分钟，开锅转中小火。
步骤11/12 点击查看大图
二十分钟后改小火，锅盖开小缝儿，过五分钟后开盖
最后一步点击查看大图
看看吃起来有多香。

小贴士

不喜欢吃红烧的可以用酱炖，也别有一番风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-04

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