可可戚风
面对突发事件，如果我们不能逆行，那就要保护好自己，爱惜家人！为什么要学烘焙？为什么要当厨娘？当没有外卖，又出不了门，会做饭真的很酷！今天给鈅鈅烤一个可可戚风！今天做的是一个六寸的量！
-
步骤1/17
点击查看大图
蛋黄，蛋白分离！一定要保证蛋白盆无油无水！
-
步骤2/17
点击查看大图
原料全家福
-
步骤3/17
点击查看大图
用蛋抽将蛋黄打散，加入油，牛奶，划十字搅拌
-
步骤4/17
点击查看大图
加入糖继续搅拌
-
步骤5/17
点击查看大图
可可粉，低筋粉混合，筛入蛋黄里！继续用蛋抽十字搅拌，不要转圈搅拌，以免起筋！
-
步骤6/17
点击查看大图
开始打发蛋白！
-
步骤7/17
点击查看大图
蛋白里的糖分三次放入！第一次放糖是蛋白出现大鱼眼泡时放入！蛋白出现纹理放第二次糖，蛋白纹理细腻时放第三次糖！
-
步骤8/17
点击查看大图
打发成立起来的小尖勾状态就可以了
-
步骤9/17
点击查看大图
打发好的蛋白！这时可以预热烤箱了，140度10分钟！
-
步骤10/17
点击查看大图
先取三分之一的蛋白到可可糊里！抄底从下往上翻拌，翻拌到没有白色的结块
-
步骤11/17
点击查看大图
再取三分之一蛋白到可可糊，继续同样手法翻拌
-
步骤12/17
点击查看大图
把可可糊倒入剩余的蛋白里，翻拌均匀
-
步骤13/17
点击查看大图
做好的可可蛋糕糊
-
步骤14/17
点击查看大图
把可可糊从高处倒入模具里！把模具在桌面上震几下，震出大泡！
-
步骤15/17
点击查看大图
放入预热好的烤箱中层！
-
步骤16/17
点击查看大图
上下火140度，烤60分钟！
-
最后一步
点击查看大图
出炉后倒扣晾凉，晾凉后脱模！当当，早餐，下午茶都是美美的！
1.蛋白盆一定要无油无水！
2.蛋白里的糖要分三次放入！
3.蛋糕糊要从高处倒入模具，入烤箱前震几下！
4.倒扣一定要晾凉了脱模！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-04
可可戚风的相关分类
可可戚风的相关推荐
-
香菇酱肉包子馅儿
362183人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#冬日养生暖胃粥之蔬菜海鲜粥
9482453人看过 -
可可戚风
18192人看过 -
东北传统菜扛把子：锅包肉
13783832人看过 -
潮汕美食‼️海鲜粥
27305人看过 -
回归童年，总有一杯热可可！
552234人看过 -
香葱芝麻烤饼
312702人看过 -
好吃的鲜肉包子，汁水足，简单好学
269671人看过 -
椒香金蝉！
56536人看过 -
酱肉包子
23084829人看过 -
梅干菜肉包
1412851人看过 -
六寸可可戚风蛋糕
182866人看过
