可可戚风
基础款可可戚风蛋糕，可以做奶油蛋糕坯哦
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步骤1/11
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水加热，将可可粉化开，加入油搅拌乳化
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步骤2/11
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筛入低粉搅拌
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步骤3/11
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加入蛋黄
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步骤4/11
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搅拌细腻
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步骤5/11
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蛋清分三次加糖打发至干性发泡
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步骤6/11
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1/3蛋白霜加入可可糊搅拌
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步骤7/11
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再倒回蛋白霜内
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步骤8/11
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翻拌均匀
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步骤9/11
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倒入模具，130度烤60分钟
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步骤10/11
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出炉倒扣，放凉后脱模
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最后一步
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组织细腻有弹性
可可容易消泡，注意翻拌手法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-21
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