皮开肉绽酱猪蹄
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什么样的猪蹄好吃,就是一定要炖开了花,皮开肉绽,软烂好咬,老人小孩都能吃,趁热吃软软乎乎的,如果想吃筋道的就放凉吃。外面卖的虽然完整好看,但是不够软烂,因为太软烂就掉分量,不挣钱了。
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪蹄
四个
、
葱姜
适量
、
八角
两个
、
桂皮
一块
、
冰糖
一瓷勺
、
香叶
两片
、
小茴香
十粒
、
丁香
五粒
、
花椒
十粒
、
老汤
适量
、
黄酒
一瓷勺
、
老抽
半瓷勺
、
红曲粉
少量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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猪蹄焯水
-
步骤2/5
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开水锅内放老汤,放入猪蹄
-
步骤3/5
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所有调料和香料放入,小火炖一个半小时左右即可,一定要皮开肉绽哦。
-
步骤4/5
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用手轻松撕开
-
最后一步
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后面的骨头都露出来了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
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