手工凉皮
最近受新型冠状病毒的影响，啥都不能干，也不能出门，每天都有大把大把的时间，闲的发霉。制作凉皮要的就是时间，现在刚好有，就来做一下，打发时间的同时还能解解馋
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步骤1/8
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准备好面粉，加水和成光滑的面团后开始洗面
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步骤2/8
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凉皮的制作其实很简单，加水洗就行了，一次不用加特别多的水，洗6-8遍，差不多就好了。洗的时候要再准备一个干净的，大一点的盆，把洗的面水掉进去
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步骤3/8
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洗好之后就是这样的效果，水明显的变清了，而且面团不再有粘性，但是很劲道（也就是面筋）。过程虽然很无聊，但是挺解压的。
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步骤4/8
（蒸面筋忘记拍照片了）趁着面水静置的时间把面筋蒸好，找个容器（我用的盘子）把面筋放进去，上锅蒸30-40分钟即可。蒸好取取放凉就可以了
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步骤5/8
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洗好的面水静置差不多四个小时左右，就会出现这种沉淀的现象，倒掉上面的清水就可以了
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步骤6/8
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因为静置时间长，所以一定要把下面的沉淀物一点点的搅开，然后搅拌均匀。用勺子舀一勺面糊然后再倒掉，勺子上明显有残留，这时候几也可以开始制作凉皮了
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步骤7/8
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家里没有什么合适的工具，我就要我家的鱼盘蒸的，虽然比较耗时，但是效果是很不错的
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最后一步
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放入自己蒸的面筋，加上自己喜欢吃的配料，一碗健康好吃的凉皮就好了，虽然狠耗时，但是自己亲手做的，吃着也是美美的
蒸凉皮的时候面糊薄薄的一层蒸2-3分钟就可以了，不要太厚。太厚一是不太容易熟，二是容易裂缝而且没弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-03
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