枣糕夹面包
如果你嫌蛋糕甜,又觉得面包吃起来太单调,不如来试试这款枣糕夹面包,枣糕与面包结合,味道很不错!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/23
点击查看大图
先制作面包的部分,将面包材料中除黄油以外的所有材料放入厨师机揉面桶中。
-
步骤2/23
点击查看大图
先低速揉成团再开中低速揉制扩展阶段,加入软化的黄油继续揉出有韧性的薄膜。
-
步骤3/23
点击查看大图
把揉好的面团盖保鲜膜进行一发(温度不要超过28度) 。
-
步骤4/23
点击查看大图
趁面团发酵的时间来处理大枣,洗净控干水份剪成小块。
-
步骤5/23
点击查看大图
在大枣碎中加入牛奶和朗姆酒拌匀,静置一会让枣碎吸收一下,大概10分钟左右倒入玉米油拌匀备用。
-
步骤6/23
点击查看大图
大概60分钟左右(夏天时间30-40分钟左右),用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就是发好了 。
-
步骤7/23
点击查看大图
把面团平均分成5份,分好后盖保鲜膜松弛20分钟。
-
步骤8/23
点击查看大图
将每份面团擀成长方形,然后卷起来,收口捏紧。
-
步骤9/23
点击查看大图
5个面团卷好后有间隔的摆放在阳晨11寸深烤盘中。盖保鲜膜放一边醒发。
-
步骤10/23
点击查看大图
蛋黄与10克红糖隔温水加热使红糖全部融化,搅拌均匀。
-
步骤11/23
点击查看大图
将搅拌好的蛋黄液与之前的枣碎糊混合拌匀。
-
步骤12/23
点击查看大图
放入坚果,蜂蜜拌匀。
-
步骤13/23
点击查看大图
蛋白分三次加入45克红糖打发到硬性发泡。这个时候烤箱180度预热。
-
步骤14/23
点击查看大图
取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
-
步骤15/23
点击查看大图
再倒回到剩下的三分之二蛋白糊中翻拌均匀。
-
步骤16/23
点击查看大图
把低筋面粉,小苏打,盐混合后筛入枣糕糊里,切拌均匀(注意手法,混合时间不宜过长,以免消泡)。
-
步骤17/23
点击查看大图
把糊倒进深盘里,此时烤盘中的面包不需要发至2倍大,直接倒入枣糕糊即可。
-
步骤18/23
点击查看大图
震几下烤盘把大气泡震出来。上面撒少许芝麻。
-
步骤19/23
点击查看大图
放入已经预热好的烤箱里(4层的烤箱放倒数第二层)170度烤40-50分钟。
-
步骤20/23
点击查看大图
烤好出炉脱模放凉切块。
-
步骤21/23
点击查看大图
成品图
-
步骤22/23
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、这里我用的是黑朗姆酒,建议朗姆酒最好不要省略。
2、面粉品牌不同吸水量也不同,在面包揉面的过程中,水的量可以预留10-20克左右,根据面团状态添加。
3、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-03
枣糕夹面包的其他做法
枣糕夹面包的相关分类
枣糕夹面包的相关推荐
-
红糖枣糕
6956834人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#松软枣糕(红枣蛋糕)
134331人看过 -
红枣糕——不用打发小白也能做到
8911880人看过 -
#春日养生局#6寸养生低卡核桃红枣糕
113374人看过 -
太古红枣糕
132220人看过 -
冬日暖身糕点~红糖红枣糕
1128595人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18010536人看过 -
吐司面包
20425741人看过 -
大仙美食课堂之烤箱版红枣糕
4441814人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
180506人看过 -
香甜宣软的红糖枣糕
51223人看过 -
低热量的山药饼(营养丰富健脾养胃)
2420430人看过