酸菜鸡米
鸡米酸菜看似是一道随意的家常菜,其实它的搭配还讲究的。 在川蜀地区有一道非常流行的菜——鸡米芽菜,用鸡肉粒和芽菜通炒,简单的一荤一素,炒出了绝佳的味道。 而这里便是把芽菜换成了更为大众的酸菜,香气更淡雅,但味道更加酸爽。 可能是因为太好吃了,所以还有一些商家把它做成了灌装呢~ 而这里便是把芽菜换成了更为大众的酸菜,香气更淡雅,但味道更加酸爽。 可能是因为太好吃了,所以还有一些商家把它做成了灌装呢~
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步骤1/9
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青红椒滚刀块,蒜姜切片备用
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步骤2/9
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鸡胸肉切粒,酸菜洗净拧干水分切碎备用
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步骤3/9
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往鸡胸肉中加入生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟备用
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步骤4/9
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锅中放入酸菜,直接用中火炒干约10分钟,盛出备用
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步骤5/9
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热锅下油,放入腌好的鸡胸肉翻炒至变色,加入花椒、姜蒜一起炒香*酸菜很吸油,这里的油尽量多点,后面炒出来才香
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步骤6/9
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加入老抽翻炒上色,倒入青红椒炒1~2分钟
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步骤7/9
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倒入酸菜一起翻炒2分钟,加入盐炒匀即可
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步骤8/9
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噔噔!好吃又下饭的鸡米酸菜就完成啦~
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最后一步
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做鸡米酸菜的时候一定要关紧门窗,不然被隔壁邻居闻到了,非得馋道过来敲门不可。 红绿椒搭上黄白色的酸菜和鸡米,简单而又丰富,看着一点都不觉的单调。 鸡米带着酸菜的酸香,酸菜伴着鸡米的软弹,吃起来开胃又满足,一口下去,半晚饭就没了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-03
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