猕猴桃奶油蛋糕卷
很多人都觉得做蛋糕是很难的事情,确实,在我刚刚学做时候也是这样,差点就放弃了,很多糕点的做法比较复杂困难,但是也有操作简单而且味道好的蛋糕,那么今天我想给大家介绍一种蛋糕的做法,用到的食材不多,家里基本都能够找到,而且做法非常简单,下面我就将做的方法分享给大家,大家无聊的时候可以尝试着做一下。
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步骤1/23
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准备好材料
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步骤2/23
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先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中
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步骤3/23
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牛奶中加入玉米油和蛋黄搅拌均匀
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步骤4/23
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筛入低筋面粉,分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次
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步骤5/23
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拌成细腻的面糊
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步骤6/23
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蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡
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步骤7/23
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加入白糖,白糖分三次加入,打发至湿性发泡
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步骤8/23
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提起打蛋器有大弯勾即可,称为蛋白霜
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步骤9/23
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把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌或都上下拌匀
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步骤10/23
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再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,翻拌或上下拌匀
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步骤11/23
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学厨烤盘铺上油纸,再把蛋糕糊倒入烤盘中,表面用刮刀抹平,提出烤盘震一震,震出大气泡
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步骤12/23
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放入预热好的烤箱,上下火180度,中层烤15分钟,烤箱温度和时间请根据自家烤箱的脾气为准
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步骤13/23
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烤好马上取出震两下,把里面的热气震出来,再把蛋糕片倒扣在烤网上,拿掉烤盘,慢慢撕开油布,再翻正面过来晾至手温
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步骤14/23
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淡奶油加入白糖打发至裱花状态
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步骤15/23
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猕猴桃一个切成小片备用,其它的去皮备用
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步骤16/23
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等蛋糕晾至手温时,切去四边不规则的边缘,然后上下两个边切斜边
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步骤17/23
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再抹上淡奶油,中间厚,两边薄
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步骤18/23
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中间再放入猕猴桃
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步骤19/23
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再在猕猴桃涂上一层淡奶油
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步骤20/23
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手提两边的油纸往中间合起来,卷好之后放入冰箱冷藏一小时定型后即可切块
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步骤21/23
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成品图
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步骤22/23
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图二
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最后一步
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图三
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-02
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