麻将巧克力｜好玩有趣

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1小时以上 | 切墩(初级)

【牛奶百利甜酒心】

、

牛奶巧克力 50g

、

牛奶 45g

、

百利甜酒 15g

、

【榛果巧克力夹心】

、

牛奶巧克力 50g

、

牛奶 50g

、

榛子碎 15g

、

【外壳】

、

白巧克力 300g

、

草莓巧克力 100g

、

食用色素（红绿蓝）糖粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
煮一锅沸水关火，将牛奶巧克力隔热水静置3分钟，搅拌至顺滑，取出擦干碗底的水
步骤2/12 点击查看大图
将牛奶微波炉加热30秒至体温偏高一点，倒入熔化的牛奶巧克力搅拌顺化，倒入15g百利甜酒是牛奶百利甜酒心，加入15g榛子碎是榛子巧克力夹心
步骤3/12 点击查看大图
将夹心倒入裱花袋，放入冰箱冷冻10-30分钟至浓稠状
步骤4/12 点击查看大图
煮一锅沸水，将2/3的白巧克力（200g）隔热水静置3分钟，搅拌至顺滑，取出擦干碗底水份
步骤5/12 点击查看大图
再加入1/3白巧（100g）搅拌至融化，室温降低至浓稠
步骤6/12 点击查看大图
当巧克力温度比体温低，用勺子蘸白巧能在2-3分钟凝固并且有光泽即可，装入裱花袋待用
步骤7/12 点击查看大图
模具洗净烘干，用高浓度白酒擦拭，达到无水无油状态
步骤8/12 点击查看大图
将融化好的白巧挤在模具底模，薄薄的覆盖一层，震两下消除多余气孔，放入冰箱冷冻5分钟至凝固
步骤9/12 点击查看大图
取出模具中间挤入夹心，在四周和顶部挤白巧，使白巧覆盖夹心，白巧挤到模具八分满，将麻将震两下排出小气泡，放入冰箱冷冻5分钟至凝固
步骤10/12 点击查看大图
最后将草莓巧克力按白巧融化方法融化，挤入麻将顶部震两下抹平，放入冰箱冷冻30分钟至完全凝固
步骤11/12 点击查看大图
取出凝固好的麻将巧克力，在油纸上轻敲几下脱模
最后一步点击查看大图
食用色素混合少许糖粉给麻将上色