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年年有鱼系列：香煎红烧带鱼的做法

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年年有鱼系列：香煎红烧带鱼

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上回分享了蒸鱼的做法。这回使用煎的方法处理带鱼。带鱼的做法有很多种。这只是其中一种，希望我的方法能够帮助到大家。步骤有点繁琐。希望大家耐心对待美食，犹如耐心对待生活一般。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

带鱼随意

、

葱少许

、

姜少许

、

蒜瓣适量

、

花椒少许

、

淀粉适量

、

盐少许

、

酱油少许

、

料酒少许

、

糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
料酒、姜丝腌制带鱼，裹上保鲜膜放冰箱冷藏。喜欢咸一点的朋友，可以加盐。按照个人口味来。
步骤2/9 点击查看大图
把腌制好的带鱼裹上淀粉。
步骤3/9 点击查看大图
入锅煎带鱼。我的做法是开始只放了少许油，在煎的过程中，再慢慢加点油。（目的：省油，更健康点）（也可以采取油铺满锅底，会省事，如果喜欢，可以采取油炸）
步骤4/9 点击查看大图
将带鱼两面金黄，并且将带鱼煎熟
步骤5/9 点击查看大图
这就是成品了。盛出来。
步骤6/9 点击查看大图
制作红烧味道：将蒜爆香油，放入辣椒，酱油（要多一点），放入糖，将味道煮开。
步骤7/9 点击查看大图
倒入煎好的带鱼煸炒一会。
步骤8/9 点击查看大图
加少许的水焖一两分钟。喜欢吃软一点的就焖长一点。
最后一步点击查看大图
今天家中刚好有西兰花。就煮了西兰花摆盘，洒葱花装饰。

小贴士

1.带鱼煎的时候也可以选择不加淀粉。 2.个人喜欢少油，所以煎的时候选择后续再加一点油的方法。 3.上面用料多少可以根据自己的喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-02

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