简单好吃的面皮在家做
听话宅在家里对抗突然而来的疫情,终于有大把清闲的时光啦,想吃什么就自己做点吧,这面皮简单好吃连饭带菜都解决了哈。
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步骤1/12
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面团和的稍微比包饺子的面硬一点,和好后醒20分钟。
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步骤2/12
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醒好的面团放一些水揉洗。
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步骤3/12
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将洗面的水滤到另外一个盆里。
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步骤4/12
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再加水洗,洗至水变清,只剩面筋,洗出的水静置沉淀两小时以上。
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步骤5/12
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面筋放在蒸笼上蒸四十分钟。
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步骤6/12
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出锅后切块备用。
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步骤7/12
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静置后面粉沉淀,将上边的水慢慢倒掉。
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步骤8/12
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蒸锅上汽后,将搅匀的面糊倒入平盘内薄薄一层,盖住盘底即可,我用的是不粘的披萨盘,挺好用。
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步骤9/12
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加盖蒸大概两分钟,揭锅盖看到面皮变透明且底部起泡马上出锅。
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步骤10/12
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开凉水冲入,揭起面皮,放入凉水盆中,重复蒸直至蒸完所有面糊。
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步骤11/12
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面皮卷起切条,放入切好的面筋块,黄瓜丝,香菜段,加所有调料拌匀即可。
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最后一步
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成品图。
1,面皮蒸的时间控制好,看到底部起泡了才行,蒸时间短了面皮不熟会揭碎,而且不劲道。也不要蒸时间长,容易干裂。
2,所有的调料都可以按照自己的口味调整。
3,方子的量可以做两大碗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-01
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