中式茶点一一酥皮饼
防病毒响应国家号召,无聊的在家关着,给自己找点事干,这个配方可以做所有的中式酥饼,改变馅料和成品形状就可以,皮里可以加20g到25g糖,我没放所以没写,油可以随便换着用,猪油黄油椰子油起酥更好,面粉无所谓都可以做,中筋更好
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
水油皮和油酥分别揉成团,醒面30分钟
-
步骤2/12
点击查看大图
油皮油酥豆沙分成均匀小剂子
-
步骤3/12
点击查看大图
油皮包汤圆一样包上油酥,封口朝下醒5分钟
-
步骤4/12
点击查看大图
取面皮剂子按扁
-
步骤5/12
点击查看大图
撖成牛舌状,收收朝上从上到下卷成长条,醒5分钟
-
步骤6/12
点击查看大图
收口朝上按扁,撖成长条由上到下卷成短条,醒5分钟后,圆形收口朝内折,按扁包上豆沙馅收口朝下。
-
步骤7/12
点击查看大图
刷上鸡蛋黄液,中间放几粒黑芝麻,烤箱预热180度30分钟
-
步骤8/12
点击查看大图
成品图,也可以不刷蛋液烤完就是白皮酥,然后点上小红点,一样好看
-
步骤9/12
点击查看大图
象这样,白皮直接盖印或红点都挺好看的,白皮可以降10度烤,中途盖锡纸
-
步骤10/12
点击查看大图
平底锅铬,葱油酥
-
步骤11/12
点击查看大图
千层烧饼
-
最后一步
点击查看大图
层次分明
用这个皮可以包各种馅,豆沙,芝麻,葱香,玫瑰,五仁,最里面包蛋黄就是蛋黄酥,豆沙馅的按扁,切成小块口烤好就是红豆酥,还可以平底锅铬,百搭,我今天没称随手抓的,大小不一别挑剔哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-01
酥皮饼的相关分类
酥皮饼的相关推荐
-
枣泥蛋糕
41499人看过 -
黄油小猪饼干
139168人看过 -
春卷皮
351770人看过 -
虾饺
27771人看过 -
和风茶点:玄米茶菓子
419150人看过 -
曲奇饼干
48893人看过 -
核桃枣泥蛋糕
109400人看过 -
伯爵乳酪肉松全麦软欧(波兰酵头)营养早餐面包茶点
1661213人看过 -
爽口开胃凉拌芝麻酱面
6627564人看过 -
曲奇饼干
2582821人看过 -
【清·玫瑰饼】 茶点消炎夏,玫瑰拂地红
85564人看过 -
枣泥蛋糕 jujube cup cake
10903人看过