老一辈最爱的绿豆面条
绿豆面是一道汉族面类美食,以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。绿豆面柔中有韧,色泽嫩绿,有豆类和菜汁的清香,营养丰富,物美价廉。
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步骤1/8
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和面,醒最少半小时
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步骤2/8
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擀面
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步骤3/8
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切面,多放面布
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步骤4/8
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切宽条
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步骤5/8
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炒配菜
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步骤6/8
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烧水、下面
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步骤7/8
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把蒜苗、蒜黄切小段,提前用盐和香油腌好备用
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最后一步
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水开下面,面快熟放入炒好的配菜,关火前放入香油和盐腌好的蒜苗、蒜黄、撒入葱花、即可出锅!
绿豆面营养分析: 1. 绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;
3.绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4. 据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病;
5.绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒;
6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。
绿豆面补充信息: 服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。
绿豆面适合人群: 一般人群均可食用
1. 适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用;
2.绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
绿豆面食疗作用: 绿豆味甘、性凉,入心、胃经;
清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿;
主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
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发布于 2020-02-01
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