适合老人孩子吃的无刺鱼的做法

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适合老人孩子吃的无刺鱼

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我一次在公交车上碰到一个衣着简单的老人，司机警惕地问她拿着的是什么？她欣慰地说是给孙子买的石斑鱼，66元/市斤，这条鱼89元钱。孩子小怕吃刺扎着。我想看她的打扮这条鱼一定是她的负担，孩子小，没有蛋白还担心孩子的成长。能否用廉价罗非鱼（10元/市斤）解决这个问题。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

姜 2片

、

料酒 1勺

、

盐少许

、

罗非鱼1500g

、

印度咖喱粉

、

白醋

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
活鱼改刀，分割净鱼肉、鱼骨，两部分。
步骤2/12 点击查看大图
将净肉切成瓦块
步骤3/12 点击查看大图
用酒、白醋、盐（全量）淀粉。还可以加白胡椒粉，抓均。
步骤4/12 点击查看大图
国内放入清水烧开，轻轻放入鱼块。不要搅乱。
步骤5/12 点击查看大图
烧熟，防止糊锅、搅碎。火要急。
步骤6/12 点击查看大图
轻轻捞出鱼肉。
步骤7/12 点击查看大图
剩下的汤继续烧开，投入所有的鱼骨、鱼头...放入白酒、白醋，大火烧开。煮熟，吊原味汤，敞盖大火除异味。
步骤8/12 点击查看大图
煮烂，鱼骨头汤，含大量的钙。
步骤9/12 点击查看大图
用漏勺捞出所有的鱼骨，青壮年人捡着吃它吧。
步骤10/12 点击查看大图
剩下的纯鱼汤开始调味，加入印度咖喱、鸡精、最后淀粉勾芡。
步骤11/12 点击查看大图
浇在鱼肉上。成品。
最后一步点击查看大图
滑嫩、鲜香、适合老人和孩子吃，还适合牙不好的人吃。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2020-02-01

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