酸奶纸杯蛋糕
味道很棒的纸杯蛋糕，但是，真的并不好做，尤其注意环节，蛋白打发，烤制环节温度和时间的掌握！加油，亲们！ 这个是7个中号纸杯的量哦！
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步骤1/5
蛋清蛋黄分离！蛋黄中加入酸奶、食用油混合均匀后，筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊备用！
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步骤2/5
打发蛋白，这个步骤很关键，决定蛋糕是否成功！电动打蛋器打发蛋白，分三次加入白砂糖，直至蛋白打发成硬性发泡状态，即打蛋器能拎起小尖角时。蛋白打发过程要有耐心，可放几滴柠檬汁或白醋。
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步骤3/5
混合蛋白和蛋黄糊！取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用炒菜的方式，从下往上搅拌均匀。混合好后，倒入剩下的蛋白中，同样的方式搅拌均匀。倒入准备好的纸杯中！
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步骤4/5
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170度预热烤箱5分钟！烤盘入中层，160—170度30分钟。
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最后一步
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噔噔噔噔，蛋糕出炉喽！个人感觉，放凉后口感更佳！
这次做没拍照，下次补上哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-01
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