㊙️冰爽细腻‼️入口即化的草莓白玉卷‼️敲好吃
-
步骤1/14
点击查看大图
制作蛋糕部分,蛋黄蛋白分离,蛋白部分冷冻备用,蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀
-
步骤2/14
点击查看大图
另取一容器,倒入牛奶和色拉油充分搅打至乳化状态后倒入蛋黄中搅打均匀
-
步骤3/14
点击查看大图
过筛低粉,横向抽动至面糊没有颗粒
-
步骤4/14
点击查看大图
蛋白加少许柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态,取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀,再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀
-
步骤5/14
点击查看大图
倒入铺了的烤盘中,震出气泡后放入预热150度的烤箱烤制25~30分钟左右,出炉后脱模晾凉切块放入慕斯模具备用
-
步骤6/14
点击查看大图
准备好制作草莓慕斯的材料
-
步骤7/14
点击查看大图
吉利丁片凉水泡软后放入50克淡奶油中加热至融化,剩余淡奶油加入细砂糖和草莓粉打至8分发
-
步骤8/14
点击查看大图
倒入含有吉利丁的50克淡奶油,继续慢速打发至浓稠
-
步骤9/14
点击查看大图
蛋糕上铺上草莓后倒入制作好的慕斯液,放入冰箱冷藏至凝固
-
步骤10/14
点击查看大图
准备好制作糯米皮的材料
-
步骤11/14
点击查看大图
糯米粉和玉米淀粉混合过筛后加入细砂糖和牛奶搅拌均匀,加几滴色素
-
步骤12/14
点击查看大图
拌匀后过筛到容器中盖上保鲜膜水开后上锅蒸20分钟
-
步骤13/14
点击查看大图
取出后趁热加入黄油揉匀,放凉后撒少许熟糯米粉擀成方形
-
最后一步
点击查看大图
脱模的蛋糕切成两部分,用糯米皮裹住蛋糕,包上保鲜膜放入冰箱冷藏定型就好啦
1.蛋糕用的11寸正方形烤盘(没有合适大小的了,成品只用了约1/4),慕斯用的6寸方形慕斯圈。
2.糯米粉放入锅中小火加热,炒成微黄就可以当熟糯米粉了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-01
草莓白玉卷的相关分类
草莓白玉卷的相关推荐
-
火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本
2186904人看过 -
日式白玉卷
339590人看过 -
免烤快手的奥利奥芝士蛋糕
528921人看过 -
麻辣牛肉
17028人看过 -
红豆糍粑
123528人看过 -
你绝对不能错过的一款清凉蛋糕——白玉卷
222316人看过 -
芝士蛋糕
207701人看过 -
红糖糍粑
11796282人看过 -
热伴凉
55378人看过 -
网红白玉卷
120361人看过 -
奥利奥芝士蛋糕
8217人看过 -
熟地山药猪骨汤
359282人看过