自做凉皮
最近疫情大家一定不要出门，千万不要出门，保护自己 保护家人！ 一直在家待着也不知道吃点儿什么，也算是打发时间吧
-
步骤1/9
点击查看大图
面粉加入适量的食盐为了增加筋性。然后一边加水一边下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
-
步骤2/9
点击查看大图
醒好之后揉均匀，然后准备一盆水，开始洗面，水开始是非常浑浊的，洗面的水过滤到另一个盆子里。
-
步骤3/9
点击查看大图
面筋继续洗，刚开始可能会有点散，后来会越洗越黏的！
-
步骤4/9
点击查看大图
水不再浑浊，面筋就洗好了！
-
步骤5/9
点击查看大图
洗好的面筋放锅里蒸大约30分钟左右！蒸好后拿出切块备用。
-
步骤6/9
点击查看大图
面筋水静置大概4到5个小时左右。我是第一天晚上准备好，第二天开始做的，这样可以节省时间！静置好后会出现明显的分层，我们把上面的清水倒掉，留下下面的面粉水搅拌均匀。
-
步骤7/9
点击查看大图
搅匀之后舀上一两勺面粉水到凉皮罗罗里，（因为我家没有所以我就用平面不锈钢盘子代替的）凉皮罗罗提前刷一层油防粘，稍微晃动均匀（这里注意不要晃太久，也会开裂还容易粘盘上）然后放开水锅里盖上盖子大约蒸1分钟左右（透明盖子最好，可以观察凉皮的变化）蒸到透明起泡后拿出来搁隔着盘子过下凉水，用刷子上面刷层油，容易脱模。
-
步骤8/9
点击查看大图
每一张都刷上油，这样摞在一起也不会粘。
-
最后一步
点击查看大图
最后再放入自己喜欢的调教跟配菜就可以了！
颜值一般，但是吃起来还是不错的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-31
自做凉皮的其他做法
自做凉皮的相关分类
自做凉皮的相关推荐
-
5分钟快手早餐，一口爆浆的日式芝士厚蛋烧
155082人看过 -
干锅土豆片
2817245人看过 -
早餐牛肉饼～简单快手～电饼档平底锅食谱
199726人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4518763人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5438206人看过 -
简单好吃的饭团
1078478人看过 -
大米糕
7609676人看过 -
自制酸菜（无添加）
15934人看过 -
榴莲班戟皮（千层蛋糕皮）制作方法
388126人看过 -
微波炉水煮花生
15681人看过 -
无糖荞麦馒头
288452人看过 -
#养生打卡# 养血豆浆
164000人看过
