萝卜焖羊肉
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步骤1/6
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羊肉提前先焯水捞出(去血水)
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步骤2/6
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酱料图示:白酒、油、柱侯酱、蚝油、生抽/老抽、腐乳、白砂糖、十三香粉(图中未陈列:白砂糖和十三香粉)
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步骤3/6
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步骤:1.锅里同时放入姜片、羊肉快速翻炒2.加适量白酒继续加速翻炒(前两个步骤暂不放油,问老师傅说怕羊肉里焯水后水份还没干)3.加入适量油,继续翻炒爆香4. 加入一大勺满满的柱侯酱爆炒(此步如果感觉羊肉没有水了,加少量水一同爆炒,防止粘锅)
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步骤4/6
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开始焖了哦!5.加水没过羊肉,分别加入蚝油、生抽/老抽、腐乳、十三香粉、白砂糖,盖上锅开滚6.水滚后,炉调成小火(内一圈的火就够)焖约30分钟,直到羊肉熟软
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步骤5/6
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(如果需要加入萝卜)在焖到第25分钟左右,开盖放入白萝卜,加入适量的水,继续焖10分钟左右,关火!
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最后一步
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出炉!
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发布于 2020-01-31
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