荷包蛋曲奇饼干
超超超可爱的曲奇带着香浓的黄油香气,酥脆可口️一口掉渣!
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步骤1/9
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黄油切小块,室温软化到手指能戳动的程度,加白砂糖搅拌均匀。
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步骤2/9
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再加蛋液,搅拌至均匀融合。
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步骤3/9
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筛入低筋面粉,搅拌均匀揉成光滑的面团。
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步骤4/9
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取1/3的面团,掺点可可粉,做'面包皮'。把刚刚可可粉面团用擀面杖擀成长方形皮子。白面团做成面包的形状,长方块顶部稍稍圆一点
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步骤5/9
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然后可可面皮包裹白面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷冻半小时。
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步骤6/9
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冷冻好拿出来,切成均匀的厚片。烤箱预热170度,烤盘上垫上油纸,平铺曲奇,送入烤箱170度烤10分钟。
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步骤7/9
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烤好的曲奇放至一边,开始制作荷包蛋部分。取一点糖粉加少许水,搅拌均匀至粘稠拉丝的状态。
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步骤8/9
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用筷子在饼干上画出蛋白,放到一边吹干。
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最后一步
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再把南瓜粉掺到刚刚到白色糖浆里,在蛋白上点上'蛋黄',放在房间吹干,待表面的糖粉干了,就可以包装起来啦~
1.每个烤箱脾气不同,最后几分钟观察一下饼干,微黄即可出炉。
2.没有糖粉也可以用白巧克力代替,南瓜粉可以用黄色食用色素代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-31
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