抹茶椰丝曲奇
为了消耗家中的橄榄油,抱着试一试的态度做来试手。网上搜不到用橄榄油的教程,自己便随意整,没想到竟然成功了, 成品虽然没有用黄油做的香,但一样松脆可口。具体详情都没拍照,为了给自己留个食谱找了做蛋糕或以前的图东拼西凑,图片随意看,别当真。 做美食的乐趣便是可以按照自己的构想去实践,尝试创意搭配,你才能知道自己会收获什么成品。
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步骤1/8
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拿做蛋糕时拍的食材来凑,看看就好。鸡蛋敲开放入无水无油的盆中手动打散。
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步骤2/8
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分3次加入糖粉。1.打散蛋液后加入1/3,手动搅拌均匀;2.改用电动打蛋器打至蛋液起泡再加入1/3;3.当蛋液泛白时,加入最后1/3,电动打蛋器搅拌均匀即可。
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步骤3/8
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将橄榄油加入拌好的蛋液中,顺时针手动搅拌均匀,使油与蛋液充分融合。
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步骤4/8
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低筋面粉和抹茶粉混合过筛,筛入蛋液中,加入适量椰丝后用刮刀拌匀成面团,搅拌好的面团没有流动性,和弄时有一定阻力,如图中划圈部分处。
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步骤5/8
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将面团放入曲奇枪,安上自己喜欢的裱花嘴,挤入铺好油纸的烤盘中。
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步骤6/8
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烤箱调到150度30分钟。下层烤15分钟后,打开烤箱,将烤盘换个方向后再放入上层烤15分钟。期间应根据自家烤箱的脾气,以及曲奇的焦香程度控制温度和时间。
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步骤7/8
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差不多到时间时,拿出烤盘加入杏仁片,继续烤制。
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最后一步
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最重要的一步:成品出炉切记拍照(可以不吃但照片一定要有,每一款自制美食都必须拥有姓名)。
1.糖粉分3次加入蛋液打发,白糖用料理机打碎即得糖粉;
2.任何步骤的搅拌都统一方向;
3.若筛入低粉搅拌后发现面团太稀可再筛入适量低粉混合,面团太干可加入适量牛奶中和;
4.烤制的时间及温度请根据自家烤箱脾气适当调节,刚开始摸不准多来几次就好了,唯熟练尔;
5.敲重点:拿烤盘时切记戴隔热手套,以免烫伤;
6.顺道安利,如果对烘焙做曲奇感兴趣的朋友,可购买曲奇枪,方便实用好清洁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-31
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