牙签鱿鱼
说起鱿鱼,最受大家喜欢的应该就是铁板鱿鱼了。 每次路过铁板鱿鱼摊,我总是忍不住要买几串。今天我为大家带来的是家庭版的铁板鱿鱼,我叫它牙签鱿鱼。
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步骤1/18
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准备鱿鱼3片,洗净备用。
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步骤2/18
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洋葱切丝,大蒜切末。
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步骤3/18
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鱿鱼切片,放料酒,鱼露腌制片刻。
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步骤4/18
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调制酱料:海鲜酱2匙,甜面酱1匙,耗油半匙,蒜末。搅拌均匀。
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步骤5/18
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将鱿鱼片用牙签穿起来,防止变卷。准备辣椒面,孜然粉,白芝麻适量。
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步骤6/18
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水开放入穿好的鱿鱼片,焯水一分钟捞出。久了就老了。
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步骤7/18
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捞出备用。
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步骤8/18
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热锅凉油放洋葱,煸炒出香味。
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步骤9/18
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放入焯过水的鱿鱼片,这个时候关中火。
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步骤10/18
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用锅铲按压鱿鱼,发出刺啦刺啦的声音。
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步骤11/18
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待鱿鱼微焦,放入青椒丝。
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步骤12/18
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放入调制好的酱料。
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步骤13/18
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翻炒均匀。
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步骤14/18
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放入辣椒面。
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步骤15/18
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放入孜然粉。
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步骤16/18
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放入白芝麻。
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步骤17/18
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翻炒均匀。
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最后一步
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出锅装盘。
鱿鱼如果是鱿鱼须更好吃。
鱿鱼焯水不能超过一分钟。
按压鱿鱼的时候一定要注意关中小火,不然会焦。
喜欢吃辣的可以多放辣椒面。
吃的时候注意牙签尖锐,不要伤到自己,如果是个小朋友吃建议穿好以后剪掉两头的牙签尖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-30
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