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淡奶油吐司的做法

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淡奶油吐司

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家里上次做蛋糕还剩了一点奶油，孩子一直要吃吐司。而我的吐司总是在我一而在再而三的忙碌中给孩子一再延后。终于可以静下心来好好做一次吐司给孩子了。做面包也用了不少的面粉，这一款面粉，吸水性好而且成品柔软，口感也极好。而快节奏的我们，每天为了早餐也是煞费苦心。不妨吐司提早一天做好，转天早上两片吐司，一杯牛奶，一个鸡蛋，满满的能量为一天的工作加油。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 80克

、

淡奶油 100克

、

鸡蛋一个

、

细砂糖 30克

、

耐高糖酵母 3克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
看一看成品，爆发的好高。
步骤2/19 点击查看大图
O(∩_∩)O
步骤3/19 点击查看大图
准备好所有的材料，黄油室温软化
步骤4/19 点击查看大图
将材料部分先牛奶鸡蛋，白糖，盐以及面粉的顺序除黄油外全部放入厨师机搅拌桶中。
步骤5/19 点击查看大图
最后在面粉的顶部挖个小坑，倒入酵母。
步骤6/19 点击查看大图
用厨师机二档将面粉搅成团之后，转四档甩出粗膜之后加入软化的黄油先低速融合黄油之后转中速。
步骤7/19 点击查看大图
将面团打至扩展。手套膜的面团是有韧性的。扯出的膜中间戳洞边缘为光滑状态。吐司的面团一定要打至全扩展才可以。
步骤8/19 点击查看大图
将面团装入容器中间，盖上保鲜膜室温发酵至1.5到二倍大。
步骤9/19 点击查看大图
发酵好的面团手指沾面戳个小洞不塌不陷
步骤10/19 点击查看大图
将面团放在揉面垫上排气之后均匀分成三部分。轻轻滚圆之后盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤11/19 点击查看大图
取出一个面团擀成长条形状。轻轻拍去周围的小气泡。
步骤12/19 点击查看大图
将三个面团依次卷成柱状，盖保鲜膜静置15分钟。
步骤13/19 点击查看大图
取一个长柱状面团擀长，擀到时候要轻轻的拉一下面团。让周围和两头的宽度尽量一致。
步骤14/19 点击查看大图
翻过来用光滑的一面从一侧卷起来。尾部按薄卷起来
步骤15/19 点击查看大图
依次放入吐司盒中间。
步骤16/19 点击查看大图
放入发酵箱，中间加一碗热水，温度为35度，湿度70%。发酵至八分满。发酵的七分满的时候，可以开始200度预热烤箱。
步骤17/19 点击查看大图
不用盖盖，放入预热好的烤箱之中。烤箱调整上下火180度45分钟。顶部上色之后记得加盖锡纸。
步骤18/19 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

面团的水量不同的品牌不同的面粉的吸水度也不相同。预留配方水量的百分之十看面团的软硬程度来适量添加，烤箱的温度和时间请以自己烤箱的脾气来适当略作调整。上色之后加盖锡纸以免顶部上色过深。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-30

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