重芝士蛋糕
此配方是6寸重芝士蛋糕,步骤图是将配料表翻了一倍,做的8寸重芝士蛋糕。没办法,谁叫我是个懒人咧!6寸和8寸的步骤一模一样,要洗的容器也是一样多,那我肯定做个大的咧!省事……(●• ̀ω•́ )✧
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步骤1/28
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将奥利奥去除夹心,或者直接用奥利奥碎。
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步骤2/28
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准备食材
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步骤3/28
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将奥利奥装入保鲜袋压碎,越碎越好。
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步骤4/28
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将黄油放入微波炉加热1分钟
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步骤5/28
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融化成液态
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步骤6/28
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加入奥利奥碎
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步骤7/28
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混合均匀
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步骤8/28
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倒入模具中压平,压实。然后将模具放入冰箱中冷藏待用。
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步骤9/28
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将奶油奶酪隔水软化
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步骤10/28
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用叉子很轻易将奶酪戳散就可以了
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步骤11/28
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用电动打蛋器将奶酪搅打顺滑
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步骤12/28
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加入细砂糖,搅打均匀。
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步骤13/28
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细砂糖要完全搅打融化。
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步骤14/28
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逐个加入鸡蛋,每次搅打均匀后再加下一个。
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步骤15/28
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面糊变稀了一点,非常顺滑。
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步骤16/28
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加入柠檬汁,搅打均匀。
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步骤17/28
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加入玉米淀粉,搅打均匀。
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步骤18/28
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加入牛奶、香草精、朗姆酒,搅打均匀。
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步骤19/28
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将面糊倒入活底圆模中
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步骤20/28
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在桌上轻摔几下,震出大气泡。
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步骤21/28
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在模具外包上两层锡纸
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步骤22/28
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模具放入深烤盘,在烤盘里倒入热水7分满。
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步骤23/28
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将烤盘放入预热好的烤箱倒数第二层,150度烤60分钟。
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步骤24/28
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中途观察上色情况,觉得表面颜色可以了就盖上油纸或者锡纸,防止颜色过深。
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步骤25/28
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时间到了,用竹签在蛋糕上扎一下,取出没有湿面糊就是烤熟了。(不要急着取出,让蛋糕继续在烤箱里焖30分钟。)
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步骤26/28
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将蛋糕取出后,放入冰箱冷藏后食用,味道更好。
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步骤27/28
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切块的时候,将刀在热水里泡一下,擦干再切。每切一刀就要泡一下,不然就跟我切的一样,切面不光滑。
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最后一步
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成品图~
1.奥利奥可以用消化饼干代替。
2.建议碾碎饼干的时候,套2层保鲜袋不易破。
3.黄油可以放入微波炉融化,也可以隔水融化。
4.用水浴法烤蛋糕,活底模具外面一定要包锡纸,以免漏水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-30
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