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清真羊肉西葫芦生煎馒头

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生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包称生煎馒头。 传统的馅料一般是猪肉加肉皮冻,因为我家有不吃猪肉的,所以改良成羊肉西葫芦,这个馅包饺子、蒸包子、烙馅饼、烧麦都可以,而且不加肉皮冻也有灌汤的口感,这就要求西葫芦选嫩一些的,灌汤的效果全靠西葫芦的汤汁了。
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发布于 2020-01-30

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