鲜猪肉馅包子

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自己在家动手做肉包，肉嫩汁鲜，比街上卖的肉包味道好多了

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉五花肉 200g

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自发粉吃多少和面多少

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温水和面用适量

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盐适量

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植物油少许

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泡打粉少许

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白砂糖一点点

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老抽，生抽各少许

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葱，姜看个人喜好

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花椒粉少许

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味精少许

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盐少许老抽生抽已经有咸味儿了

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
制作时忘记拍照了，就用成品图简单说下制作过程，很简单的，这是我包好未蒸的图首先和面:拿碗加入自发粉少许泡打粉不需要太多因为自发粉已经够发酵了加少许是为了更好更快少许白砂糖一点点就好只是为了让口感更好加好以后用筷子和匀然后慢慢加入温水，边用筷子和边往里加温水，加到感觉可以用手揉了拿掉筷子用手和成光滑的面团面团和好加保鲜膜盖在碗上，如果着急拿个大点的盆往里加入开水，将盖了保鲜膜的面团碗放入等待醒面团，面团表面蜂窝状就说明醒好了在面团没醒好前我们开始第二步和馅
步骤2/3 点击查看大图
这张图是我第一次做时实验的两个味道不错我就开始做了剩下的和馅首先准备好五花肉，将肉切成肉末（我喜欢自己切的肉末），如果闲麻烦买的时候可以让卖家绞好肉末拿碗盛加入姜末，葱末（我家喜欢吃加了很多），生抽、老抽少许。花椒粉少量（不要加多麻了就不好吃了），盐、味精少许。食用油少许开始和馅往一个方向和匀馅料
最后一步点击查看大图
此图是我剩下和好的面蒸的看着不错吧面醒好，馅和好，我们开始包包子将醒好的面团揉成长条，分成大汤圆大小的剂子将剂子揉圆案板上按扁，然后擀面杖将外圈擀薄中间稍厚一点，擀好的皮加入和好的肉馅，右手捏住面皮慢慢提拉，拉出褶来，左手按住馅（不会的可以先在手机上看些包子褶制作视频我的褶也提拉的不太好）包子包好以后就可以上锅蒸了，不过蒸之前我们可以先将水烧开（记住烧开水后关火），包子放在蒸笼上先醒一下（这样整出来的包子皮软和些），然后我们开火蒸十分钟左右包子就熟了，美味的鲜肉包子就出锅了，是不是比街上做的味道还要香呢