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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

圆茄子 1个

、

青辣椒 1个

、

西红柿 1个

、

蒜 2瓣

、

蕃茄酱 10克

、

盐 6克

、

糖 6克

、

老抽 10克

、

淀粉 10克

、

鸡精 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
将青椒切片、西红柿切块、蒜切末、茄子切滚刀块，将茄子撒一勺盐抓匀静置10分钟逼出水分。
步骤3/10 点击查看大图
10分钟后将茄子逼出的水倒干净，撒上适量玉米淀粉，拌匀。
步骤4/10 点击查看大图
将6克盐、10克老抽、6克糖、2克鸡精、10克玉米淀粉、半碗清水调制成料汁。
步骤5/10 点击查看大图
平底锅中火炸茄子至两面金黄色（注意捞出来要控油），这一步很费时间，原因是我的油放得还不够多，炸茄子很费油，心疼也没办法，而且1个茄子一锅还炸不完，下次试探有没有更省时控油更快的办法。
步骤6/10 点击查看大图
锅内加少许油，油五成热时放入蒜末爆香，再放入西红柿翻炒出汁，再加入少许番茄酱，能使番茄汁更浓稠。
步骤7/10 点击查看大图
倒入茄子翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
倒入青椒翻炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
倒入料汁翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
大火收汁，一份红烧茄子就做好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-29

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