小鸡炖蘑菇
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烹饪步骤
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步骤1/4
锅中烧开水,小鸡切成块,加少许料酒,水开后焯水一分钟,去血水。把焯好的鸡块盛出来控水。
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步骤2/4
锅中加油,小火加冰糖,先化糖。冰糖完全融化后下控好水的鸡块炒糖色,均匀上色后加酱油、料酒、葱姜蒜、翻炒两下。
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步骤3/4
提前把榛蘑清洗干净,留下泡榛蘑的水。先把榛蘑加到锅里,再加入泡榛蘑的水,注意不要把沙子倒进去。然后再加水直到没过鸡块。
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最后一步
加好汤后放花椒、八角、桂皮、干红辣椒、味精。大火开锅后转小火慢炖40分钟左右。加盐再炖一会即可出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-29
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