胡萝卜素馅饺子的做法

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胡萝卜素馅饺子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

胡萝卜 2根

、

鸡蛋 4个

、

干木耳 20朵

、

鲜香菇 4朵

、

干粉丝 1小把

、

干黄酱 100g

、

葱姜油等调料适量

、

香菜 5根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
胡萝卜洗净切片开水煮软捞出晾凉，香菇洗净切碎，木耳泡发切碎，干黄酱泡水泄开
步骤2/6 点击查看大图
蘑菇、木耳碎炒熟
步骤3/6 点击查看大图
鸡蛋摊熟
步骤4/6 点击查看大图
和面后醒面，开始炸酱，热锅凉油，下入葱姜爆香倒入泄好的黄酱水，不停地搅动，别糊锅。炒五分钟左右倒入鸡蛋和香菇、木耳碎，不停翻炒，直到炒干水分。
步骤5/6 点击查看大图
剁碎胡萝卜，泡发粉丝后同样剁碎放入炸酱中，在切三、五根香菜放里面别有风味，然后可略放一点点盐（尝一尝，酱够咸就不用放盐），倒入两茶匙香油进行充分搅拌。这时应该面也醒好了，擀皮包饺子，煮饺子。
最后一步点击查看大图
过年吃了好几天的肉，初五吃一顿素馅儿饺子别提多香了。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

最后馅料中加入香菜特别提味儿，不过有的人不喜香菜也可不放；木耳泡发的时间不宜过长，会有有害物质产生，随吃随泡吧

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发布于 2020-01-29

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