新手版玛格丽特饼干
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步骤1/7
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准备工作：1）软化黄油100g；2）煮鸡蛋2个，取蛋黄，弄碎；3）取低筋面粉、玉米淀粉各100g，过筛后混合。
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步骤2/7
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黄油软化后，放入糖和盐，用打蛋器打发，稍微膨大，颜色稍微变浅，呈膨松状。
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步骤3/7
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倒入过筛的蛋黄（可以用小勺压过筛），或者尽可能把蛋黄弄碎后混入，搅拌均匀。
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步骤4/7
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把过筛好的玉米淀粉和低筋面粉混合倒入已打发好的黄油中，揉成面团。揉好的面团，应该略微偏干，不会太过湿润。如果太湿润可以装保鲜袋内，放入冰箱冷藏半小时。
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步骤5/7
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取一小块面团，揉成一个小圆球，如果室温太低面团太干，可以多揉一会儿，手温会软化面团中的黄油，自然就可以揉成小球了。尽可能揉成大小差不多的小圆球，以便后面烤时受热时长一致时色泽口感也一致。
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步骤6/7
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把小圆球放在烤盘上，用大姆指按扁，按扁时会出球自然的花纹。
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最后一步
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放入预热好的烤箱，170度，15-20分钟，饼干边缘稍微焦黄就可以啦！注意，各家烤箱脾气不同，具体时长各自把握，最后几分钟最好守着看看，不要烤糊了。入口即化的玛格丽特饼干就烤好啦！
我不是很爱吃糖，所以尽量减少了糖粉量，喜欢甜食的小仙女们可以酌情增加，10-60g之间都可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-29
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