黑麦干果面包
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一份面团做了两种小面包 黑麦干果贝果&黑麦干果笑面包
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉A
200g
、
鸡蛋A
26g
、
酵母A
2.5g
、
牛奶A
120g
、
主面团
、
黑麦面粉
85g
、
红糖
20g
、
蜂蜜
8g
、
盐
5g
、
奶粉
5g
、
酵母
1.5g
、
水
30g
、
黄油
28g
、
橙皮丁
30g
、
坚果
30g
、
葡萄干蔓越莓干
30g
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
将中种面团材料A放入揉面缸里,揉成表面光滑不沾手的面团,用保鲜膜密封,放冰箱冷藏8-12小时.
-
步骤2/16
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将主面团材料除黄油外放入揉面缸里与中种面团混合,低速揉至成团,转3档揉至扩展阶段,(约10分钟)
-
步骤3/16
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放入黄油揉至完全阶段
步骤4/16
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展开全部16个步骤
发布于 2020-01-29
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