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年夜饭：南乳炸排骨的做法

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年夜饭：南乳炸排骨

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1小时以上

排骨一斤

、

香菜一小把

、

大蒜一大颗

、

南乳豆腐两块

、

盐少许

、

胡椒粉 1g

、

面粉 4汤匙

、

鸡蛋两颗

、

料酒两勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
打两个鸡蛋备用，蒜切碎，香菜去掉叶子切段
步骤2/7 点击查看大图
加少许盐，两块南乳，倒入少许南乳汁，蚝油少许，酱油，胡椒粉，一些调料本身都是有咸味的，根据自己平时口味咸淡去调整。
步骤3/7 点击查看大图
把酱汁调匀，注意南乳要捣碎，再加入水大概到盆的一半
步骤4/7 点击查看大图
加入四勺面粉搅拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
不宜太稠也不能太稀
步骤6/7 点击查看大图
洗干净的排骨放入抓一抓，让排骨充分浸入。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两个小时或到第二天要吃再炸。（排骨大小自己定，斩件最好长一点）
最后一步点击查看大图
小火慢炸五分钟，转大火等油温升高后复炸两分钟。具体自己注意观察。最后成品，炸出来是颜色十分好看，味道也不错。切几个金桔柠檬做装饰，也可以挤柠檬汁在排骨上吃别有一番滋味，年夜饭光盘啦。

小贴士

注意不要把香菜叶加进去，只要香菜梗。不然后期炸的时候排骨沾着的香菜叶容易焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-28

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