三鲜打卤面
食材可以调换的很多 我会写在最后 调料用的勺是平时吃饭的小钢勺(普通的那种)盐用的是那种白色的很小的那种小勺 干净又卫生 开吃!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/13
点击查看大图
温水泡发香菇(稍多一些水,之后香菇水要用做卤子的汤水)
-
步骤3/13
点击查看大图
海米冷水泡泡 不然太咸 一定要去皮(干虾壳)否则影响口感黄花冷水泡发猪里脊切短丝 加入料酒、半小勺胡椒粉、半小勺淀粉抓匀腌制一下
-
步骤4/13
点击查看大图
鱿鱼干泡发后切碎末葱姜香菜切碎备用
-
步骤5/13
点击查看大图
木耳泡发后撕成小块(注意要去蒂,不然会牙碜)
-
步骤6/13
点击查看大图
香干切成小指盖大小的小块
-
步骤7/13
点击查看大图
热锅冷油下花椒大料,稍微炸十秒后转小火炸20秒左右(切记时刻观察花椒,不要炸黑,不要炸糊)
-
步骤8/13
点击查看大图
将花椒大料捞出不要,下葱姜大火爆香
-
步骤9/13
点击查看大图
加入里脊(不要碗里剩余的汤汁) 海米(不要泡海米的水) 泡发好的鱿鱼 翻炒至八成熟(肉变色)
-
步骤10/13
点击查看大图
加入泡香菇的水(碗底可能有沙子,注意别倒进锅里)香菜、香干煮至半开(锅壁有小气泡)
-
步骤11/13
点击查看大图
加入香菇、黄花、木耳,加入两勺料酒、两勺半生抽、三勺醋、一勺半老抽、一小勺鸡精 中小火炖煮10-15分钟
-
步骤12/13
点击查看大图
将四勺淀粉、八勺清水兑成芡汁勾芡并加入适量的盐调味,大火收汁略作搅拌,待汤汁有些粘稠后关火出锅
-
最后一步
点击查看大图
娃娃菜切丝 萝卜切薄片 煮好面条浇上卤开吃!
鱿鱼干可以替换成皮皮虾肉、鲜虾仁等一样或几样
出锅后可以另起锅,将鸡蛋打散后入锅炒至金黄,拌入卤子,味道更好
卤子出锅后,可适量加入香油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-27
三鲜打卤面的相关分类
三鲜打卤面的相关推荐
-
看电视剧学做菜之三鲜打卤面
45242人看过 -
三鲜打卤面#厨此以外,锦享美味#
19837人看过 -
#美食新势力#三鲜打卤面
87586人看过 -
天津卫三鲜打卤面
98598人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果千层蛋糕
133880人看过 -
#打工人的健康餐#肉末豆角打卤面
179928人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#山药排骨汤(健脾养胃)
223934人看过 -
红烧翅根
33848人看过 -
鲜香虾球豆腐羹
3468336人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#凉拌土豆丝
4972456人看过 -
虾仁豆腐煲
2406441人看过 -
第4集:蟹黄拌面
120559人看过