非技术党,随性干挑一碗担担面,舔盘走起!
身为面条控 心中最爱的便是那一抹油亮火辣 嗯...这就是一碗红油的重要性! 无论是拌面,还是凉菜 加点红油,分分钟舔盘!
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步骤1/18
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辣椒粉(最好是秦椒,香味足,辣度一般)
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步骤2/18
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加少许食盐拌匀
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步骤3/18
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表面撒满生的白芝麻(不需搅拌)
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步骤4/18
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准备香料
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步骤5/18
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锅中倒入多多的菜籽油,先放葱段蒜姜洋葱
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步骤6/18
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小火慢慢炸香,变金黄捞出
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步骤7/18
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其余的干香料一起倒入,依旧小火慢炸
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步骤8/18
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变色后及时捞出,以免炸糊啦
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步骤9/18
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油锅继续加热,微微有少许白烟冒出,关火
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步骤10/18
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分三次倒入辣椒粉中
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步骤11/18
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每次要充分搅拌一下
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步骤12/18
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滴几滴香醋,搅匀放凉
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步骤13/18
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最好静置一夜隔天吃,炸过香料的油脂香气会完全浸入到辣椒中
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步骤14/18
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混合打料的全部,芝麻酱和香油比例1:1,猪油和碎芽菜没有可以不加,随时尝尝调整自己喜欢的滋味
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步骤15/18
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面煮断生后捞出,浇上酱汁
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步骤16/18
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拌匀,撒花生碎和葱花
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步骤17/18
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红红火火快哉快哉
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最后一步
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已经都快无法用言语来表达,这咸鲜麻辣浓香至极的滋味了~我先嗦为敬
控制好油温,不要把辣椒炸糊了就好~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-26
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