过年必做：蛋饺
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每到过年都爱做一点，要吃之前解冻。做法多样，比如：下铺蔬菜上铺蛋饺，上高汤蒸；或者煮汤时放几个；或者早餐直接蒸着吃……方便又有颜值
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10~30分钟
| 配菜(中级)
肉馅200g（配料：适量食盐、生抽、花椒面、耗油、葱花、生粉、水）
、
鸡蛋3个（配料：少许食盐）
烹饪步骤
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步骤1/5
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肉馅调好，鸡蛋加少许食盐打散。小碗装一点油，煎锅烧热，刷一点点油（沾湿即可）调小火，用小勺舀一勺蛋液倒入煎锅的一个孔里，转动锅让蛋液均匀成一个圆形，如此把4个孔都铺满，静待一会儿。
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步骤2/5
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待蛋液稍凝固，舀一些肉馅到蛋皮上，用量和放的位置如图。
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步骤3/5
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用筷子夹起一边折过来成饺子形状，用筷子将蛋饺边压一压，以免后续烹制时肉馅脱落。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-01-26
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