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油紫油黄花生糖的做法

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油紫油黄花生糖

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【4-216】这是一个今晚满耳鞭炮声春晚说啥听不清的故事……这还不到十一点呢我已经开始觉得困了 ----- 2020.1.24

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1小时以上 | 切墩(初级)

紫米三两

、

黄米三两

、

花生二两

、

芝麻一两

、

白糖二两不到

、

麦芽糖二两

、

猪油一点

、

素油挺多

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
紫米黄米收拾干净加水搁那儿泡上一两个小时
步骤2/13 点击查看大图
滤水铺笼屉上象征性控控干，扔开水锅上蒸熟
步骤3/13 点击查看大图
这样子薄薄一层的话蒸上十几二十分钟的就熟了
步骤4/13 点击查看大图
挪出笼屉摊平阴干，干透之后再想办法把块块们整散
步骤5/13 点击查看大图
扔到提前加油烧挺热的锅里炸胖炸浮炸开花
步骤6/13 点击查看大图
大概是米进锅之后能在两三秒内变胖浮起来的那种温度
步骤7/13 点击查看大图
眼疾手快捞出来搁旁边控着油先
步骤8/13 点击查看大图
全部炸完以后把锅收拾干净，凭经验加水加糖扔猪油，没啥经验可以先参考食材栏比例少熬点试试
步骤9/13 点击查看大图
大火煮到水开糖化水挺少，把火调小耐心咕嘟到糖们变色滴水里能变硬
步骤10/13 点击查看大图
根据糖量和个人喜好往里扔黄米花紫米花去皮花生熟芝麻
步骤11/13 点击查看大图
关火努力拌拌匀，挪到模具或者案子上趁热整成自己喜欢的大片片
步骤12/13 点击查看大图
晾凉晾脆之后想办法切成自己喜欢的小方块或者敲成自己喜欢的不规则片片
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-24

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