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手把手教你做巧克力夹心鸡蛋仔，外酥里嫩一口一个的做法

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手把手教你做巧克力夹心鸡蛋仔，外酥里嫩一口一个

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鸡蛋仔外形如一个小鸡蛋，因而得名“鸡蛋仔仔”。任凭香甜酥脆的口感，火爆至今。其实做法超简单就是鸡蛋加白糖打发，再倒入清水和植物油打发均匀，把低筋粉和泡打粉过筛搅拌均匀，倒入鸡蛋仔模具里烘烤

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

低筋粉 100克

、

玉米淀粉 14克

、

泡打粉 3克

、

全蛋液 70克

、

细砂糖 42克

、

牛奶 40克

、

纯净水 35克

、

玉米油 42克

、

巧克力豆 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
把鸡蛋打入盆里，加白砂糖
步骤3/12 点击查看大图
开动打蛋器，打到颜色变白体积蓬松，提起打蛋器划8字消失的非常缓慢
步骤4/12 点击查看大图
加入牛奶，纯净水克和玉米油，开动电动打蛋器，低速打发至混合均匀
步骤5/12 点击查看大图
把低筋粉和玉米淀粉以及泡打粉过筛，从下往上翻拌均匀，盖上保鲜膜静止10分钟
步骤6/12 点击查看大图
把面糊装入一次性裱花袋，这样比较容易挤进鸡蛋仔模具里面
步骤7/12 点击查看大图
鸡蛋仔机，插上电源预热至机子上面的绿色指示灯熄灭
步骤8/12 点击查看大图
把鸡蛋仔机两面的模具小孔，刷一层玉米油把面糊挤入底部的模具小孔里6分满，面糊和放入巧克力豆
步骤9/12 点击查看大图
在巧克力豆表面再挤一层面糊
步骤10/12 点击查看大图
抓紧鸡蛋仔机的把手，把机子翻面，就是把机子盖的一面朝下，底部的一面朝上
步骤11/12 点击查看大图
烘烤3分钟左右，打开机子盖看看，鸡蛋仔色泽表面金黄，如果颜色欠缺，盖上盖再继续加热一会。
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成品图

小贴士

1⃣打发鸡蛋要打发到体积蓬松，颜色变白 2⃣搅拌面糊要翻拌均匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-24

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