合菜
我们这里过年家家户户都炒盆合菜,取团团圆圆合合美美之意,把各种蔬菜,菌菇,豆制品切成细丝,炒好后合拌在一起,吃的时候,加点香醋,滴点麻油,下酒佐餐都不错。
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步骤1/9
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胡萝卜刨细丝后,放竹匾子里,拿外面晾晾,挥发一点胡萝卜丝上的水分,这样吃起来,有韧性
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步骤2/9
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香菇,木耳,金针菇泡发洗净,和香干一起切细丝
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步骤3/9
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千张切细丝,用水煮3分钟后,捞出控水
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步骤4/9
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芹菜切段,大蒜,青红椒,生姜切细丝,小尖椒切小粒
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步骤5/9
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锅里放油,下一半姜丝,尖椒粒煸香
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步骤6/9
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依次放胡萝卜丝,千张丝,芹菜,红绿椒丝,放盐调味,最后放蒜丝,关火,翻炒一分钟,盛在一个大点的容器里,我放电饭煲内胆里的,非常合适
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步骤7/9
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锅里再放油,依次放生姜丝,尖椒粒,香菇丝,金针菇丝,木耳丝,香干丝,翻炒至水分变干,放生抽,盐调味,一起盛入炒好的胡萝卜蔬菜丝里
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步骤8/9
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翻拌均匀
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最后一步
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盛出后,可放点香醋,滴点麻油,拌匀,鲜香爽口
这道菜不放香醋也很好吃。亲们,根据自己的口味调节噢。祝 大家新年健健康康,顺顺利利!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-24
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